12年前的虎年佳酿，饮正当时

摘要： “丑去寅来千里锦，饮正当时牛奔虎啸九州春。年前年佳酿”转眼之间，饮正当时虎年将至，年前年佳酿不少酒友也即将迎来自己的饮正当时“本命年”。那你知道虎年也诞生了一些非常出众的年前年佳酿葡萄酒吗？本文将带你回顾一些在上一个虎年诞生的佳酿。 ABSTRACT： Chinese Lunar Year of Tiger is 饮正当时coming. Do you know that some good wines were also born in the Year of Tiger? This article is to introduce five of them for you.

“丑旧寅新宏图展，牛归虎跃春意浓。年前年佳酿”再过6天，饮正当时我们就要送走稳重的年前年佳酿丑牛，迎来威猛的饮正当时寅虎，而不少酒友也即将迎来自己的年前年佳酿“本命年”。新年新气象，饮正当时在即将到来的年前年佳酿虎年之前，我们不妨一起来看看上一个虎年——2010年诞生的饮正当时一些波尔多佳酿吧！

2010年是波尔多一个非常经典的年份，史蒂芬·史普瑞尔（Steven Spurrier）在其于2011年4月发布的期酒报告中，将这一年份称为“现代波尔多目前为止最优秀的年份”，印证了波尔多“逢五逢十，必是好年份”的佳话。

骑士酒庄葡萄园（图片来源：Domaine de Chevalier） 

2010年年初湿润的冬季让土壤储存了足够的水分，葡萄藤和果实因此能在之后的干燥夏季得以持续生长。8月至10月白天阳光明媚，夜晚凉爽，让葡萄果实能够从容缓慢地成熟，在保持酸度的同时还能发展出馥郁的香气和稠密的单宁。这个年份出产的葡萄酒，无论来自左岸还是右岸都非常优秀，整体风格强劲，单宁和酸度都较高，最好的酒款还拥有极佳的陈年潜力。

2010年宝马庄园红葡萄酒（Chateau Palmer, Margaux, France）

宝马庄园（Chateau Palmer）坐落于法国波尔多的玛歌（Margaux）产区，在梅多克1855分级（1855 Classification）中被评为三级庄，但它却有着超越二级庄、甚至媲美一级庄的杰出表现。在日本著名葡萄酒漫画《神之水滴》（The Drops of God）中，著名的“第二使徒”便是来自宝马庄园1999年份的酒款，其品质可见一斑。

宝马庄园建筑（图片来源：Chateau Palmar）

得益于2010年天公作美的卓越年份，这一年的宝马庄园红葡萄酒表现优异，犹如一颗精细切割过的璀璨钻石，呈现出宝马庄园的优渥风土。这款酒香气扑鼻，散发出蜜糖馅饼、牛奶巧克力和黑色水果等浓郁香气，风格强劲，单宁坚实，酸度清新，酒体饱满，余味悠长。凭借杰出品质，此酒获得帕克团队（Robert Parker Team）96+分与詹姆斯·萨克林（James Suckling，简称JS）98分的高分盛赞，JS还感叹这款酒“实在是摄人心魄”。

2010年宝马庄园红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

2010年拉图堡垒红葡萄酒（Les Forts de Latour, Pauillac, France）

拉图酒庄（Chateau Latour）地处法国波尔多梅多克（Medoc）的波雅克（Pauillac）产区，是一座非常具有历史底蕴的1855一级名庄，与拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）等知名酒庄齐名。拉图酒庄坐拥优渥的风土，拥有先进的酿酒技术，酒庄出品的三款酒——拉图酒庄红葡萄酒（Chateau Latour, Pauillac, France）、拉图堡垒红葡萄酒和拉图波雅克红葡萄酒（Le Pauillac de Chateau Latour, Pauillac, France）独具特色，被誉为“一门三杰”，其中酒庄副牌酒——拉图堡垒红葡萄酒享有“小拉图”之称，表现十分抢眼。

2010年拉图堡垒红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

酒庄自1966年首次推出“小拉图”后，不断在品质上追求完美，这款酒的品质也因此不断提升，拥有媲美梅多克列级庄酒款的水准，并且每一个年份都蕴含独一无二的芬芳。2010年份的拉图堡垒红葡萄酒果香充沛，风味复杂，单宁如天鹅绒般柔顺，余味能长达数分钟之久，获得JS96分的高分好评。帕克团队也为这款酒打出97分的高分，并称赞其“单宁细腻却不失颗粒感”、“余味极其悠长”。

2010年骑士酒庄红葡萄酒（Domaine de Chevalier, Pessac-Leognan, France）

骑士酒庄（Domaine de Chevalier）坐落于波尔多格拉夫（Graves）的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区，四周环绕着茂盛的森林，有着“格拉夫的秘密花园”之美誉。酒庄历史悠久，最早可以追溯到17世纪，之后又凭借着品质优异的葡萄酒而备受瞩目，成为少有的红、白葡萄酒皆入选格拉夫列级庄（Cru Classe de Graves）的酒庄之一。酒庄尊重风土的表达，尊重年份间的差异，从葡萄采摘到葡萄酒的酿造，每一环节都臻于完美，力求酿造出不负众望的精品佳酿。

2010年骑士酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

2010年骑士酒庄红葡萄酒积聚着岁月的沉淀，体现着风土的多样魅力，揽下了詹姆斯·萨克林和帕克团队分别给出的96分和95分的肯定，实力不容小觑。这款酒的酒液呈深石榴红色，香气馥郁鲜明，散发出黑醋栗、覆盆子、蓝莓和黑莓等果香，还伴有些许薄荷、巧克力和丁香的气息，酒体饱满，结构精良，单宁尤为精细，余味清新悠长。

2010年高柏丽酒庄红葡萄酒（Chateau Haut-Bailly, Pessac-Leognan, France）

高柏丽酒庄（Chateau Haut-Bailly）位于佩萨克-雷奥良产区，是著名的格拉夫列级庄之一。酒庄历史底蕴深厚，发展潜力可期，出品的酒款集优雅与力量于一身，曾入选罗伯特·帕克“波尔多神奇20（The Magical 20）”榜单，被他称为“沉睡者（Sleeper）”。

高柏丽酒庄建筑（图片来源：www.haut-bailly.com）

高柏丽酒庄红葡萄酒既复杂又平衡，风格既强劲饱满，又不失精致优雅，品质毋庸置疑。2010年高柏丽酒庄红葡萄酒就是其中的一个经典代表，这款酒由62%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、36%的梅洛（Merlot）和2%的品丽珠（Cabernet Franc）混酿而成，成酒交织着红色水果与黑色水果的香气，缀以湿石头、黑橄榄和淡淡的海洋气息，单宁细腻，陈年潜力优秀。此款酒不仅获得了权威葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）的满分盛誉，帕克团队也曾不吝赞美道：“2010年份与2009年份的该款酒当属高柏丽有史以来颇为非凡的佳酿。”

2010年高柏丽酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

2010年卡农酒庄红葡萄酒（Chateau Canon, Saint Emilion Grand Cru, France）

卡农酒庄（Chateau Canon）坐落在法国圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，位列圣埃美隆一级B等酒庄，隶属于法国奢侈品巨头香奈儿（Chanel）。“流行稍纵即逝，而风格永存。”这句话既是香奈儿创始人嘉柏丽尔·香奈儿（Gabrielle Chanel）对时尚的真知灼见，也是卡农酒庄打造酒款时对风格不懈追求的体现。

2010年卡农酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

2010年卡农酒庄红葡萄酒呈现深邃的石榴红色，蕴含桑葚干、炖李子、烘烤黑樱桃以及丝丝摩卡咖啡、月桂叶和落叶的气息，酒体醇厚，单宁柔顺，犹如一位低调优雅的绅士，将酒庄优雅的风格展现得淋漓尽致。JS为此酒打出了96分的高分赞誉，并感叹其“质地非同寻常”。帕克团队也毫不吝啬地为这款酒打出了96+分的高分好评，并赞叹其“余味之悠长，令人惊艳”。（文/Sherry）

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